Seguramente la idea de que los hongos puedan salvar el mundo puede arrancar más de una carcajada, o provocar más de un escéptico e irónico arqueado de cejas. Sin embargo, se trata de un tema más que serio. De hecho, estudios recientes han demostrado que los hongos pueden tener un profundo impacto en el futuro de nuestro planeta, gracias a su potencial para a curación de determinadas enfermedades como el cáncer o el VIH SIDA, la limpieza de escapes de fuel o incluso combatir armas biológicas. Hace más de 2.000 años que la Medicina Tradicional China viene observando las propiedades del hongo Reishi. Un famoso doctor llamado Shi-Jean Lee, durante la Dinastía Ming hablaba de la efectividad del Reishi en su libro "Ban Chai Moo" (La Gran Farmacopea). De acuerdo a su experiencia, tomar el Reishi ayudaba a conseguir una "larga y saludable vida". El nombre Reishi proveine de la palabara china: Ling Zhi que significa "potencia espiritual", y eran conocido por esta cultura como la "Medicina de Reyes". El botánico inglés Miles Joseph Berkeley (1803-1889) promovió las propiedades alimenticias del hongo Shiitake, es por eso que la nombro Lentinus edodes que significa comestible, de modo que la gente sabía que se podía comer (British Columbia Ministry of Agriculture, Chinese Mushroom Feasibility Study, Project No. 271043 Vancouver, B.C., 1979). Shiitake deriva de la palabra japonesa shii, que hace referencia a una clase de árbol de castaño (castanopsis cuspidata) y de take, que significa hongo. (K. Mori, Mushrooms As Health Foods (Tokyo: Japan Publications, 1974), 24-26). Para mas Información visitamos en: www.shengtakemexico.blogspot.com Tel: (0155) 58 46 18 65 Cel. 55 51 83 26 42