Todos quisiéramos vivir una vida saludable y sin enfermedades. También quisiéramos vivir una vida más larga y en buen estado físico. Parece que ahora todo esto es posible sin ningún cambio significativo en el estilo de vida.
Desde los años treinta, experimentos han demostrado que cuando a los animales de laboratorio se les alimenta con 30% menos de calorías de lo normal, mientras aún reciben la cantidad de vitaminas y nutrientes adecuadas pueda alargar el lapso de vida del animal. Esto lo llaman Restricción de Calorías o RC.
Hay miles de personas que practican la dieta de Restricción de Calorías en los Estados Unidos de América. Los científicos quienes estudiaron las personas que practican esta dieta reportaron que estas personas tenían el corazón mas saludable, bajos niveles de LDL(colesterol malo), altos niveles de HDL(colesterol bueno), virtualmente ningún bloqueo arterial y notablemente más baja presión arterial que sujetos en dietas regulares.
Parece que una dieta restrictiva de calorías influye el camino molecular que probablemente está implicado en la progresión de enfermedades cardiovasculares, Alzheimer, Parkinson y cáncer. Científicos que han estudiado estos efectos dietéticos en humanos, reconocieron el año pasado que la restricción de calorías puede que sea más eficaz que el ejercicio en prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
Entonces aquí esta el dilema. Todos queremos vivir mas tiempo y mas saludable. Y ahora sabemos que al consumir menos calorías nos ayuda a obtener esa meta. Pero el problema para la mayoría de nosotros es que no tenemos la disciplina para practicar ese tipo de dieta y también poder controlar nuestros deseos de comer, y así poder seguir esta beneficiosa dieta.
Bueno, ahora podemos conseguir los mismos beneficios de una dieta restrictiva de calorías sin realmente morirnos de hambre. ¿Cómo es esto posible? En Noviembre del 2006, científicos en la Escuela de Medicina de Harvard y del Instituto Nacional de Envejecimiento reportaron sobre una molécula llamada Resveratrol, la cual se encuentra en la cascara de la uva roja y por eso también en el vino rojo. Esta molécula compensa el efecto negativo de una dieta alta en calorías y aumento el tiempo de vida de los ratones. Por años el vino rojo ha sido relacionado con varios beneficios para la salud. La razón es que contiene Resveratrol. El Resveratrol parece que imita el efecto de comer menos sin la molestia de una dieta.
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